Resep Kuliner Nusantara, Rawon Khas Jawa Timur

WEKACE, KULINER - Rawon adalah hidangan khas Jawa Timur, Indonesia, yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kuah berwarna hitam karena penggunaan kluwek, yaitu biji buah yang memiliki rasa pahit dan warna hitam.

Ciri-ciri Rawon

- Daging sapi yang empuk dan lezat

- Kuah hitam yang kaya akan rasa dan aroma

- Disajikan dengan nasi putih dan pelengkap lainnya seperti sambal, krupuk, atau telur asin

Cara Membuat Rawon

1. Siapkan daging sapi dan bumbu-bumbu.

2. Rebus daging sapi hingga empuk.

3. Tumis bumbu-bumbu hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah.

4. Tambahkan kluwek yang telah dihaluskan ke dalam kuah.

5. Masak kuah hingga mendidih dan berwarna hitam.

6. Sajikan rawon dengan nasi putih dan pelengkap lainnya.

Rawon adalah hidangan yang lezat dan populer di Jawa Timur, terutama sebagai makanan siang atau malam yang mengenyangkan.

Berikut adalah resep Rawon:

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, potong-potong

- 2 buah kluwek, haluskan

- 4 siung bawang putih, cincang

- 2 siung bawang merah, cincang

- 1 sendok teh jahe bubuk

- 1 sendok teh lengkuas bubuk

- 1 sendok teh kunyit bubuk

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 1 liter air

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe bubuk, lengkuas bubuk, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk hingga harum.

3. Masukkan kluwek yang telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.

4. Masukkan daging sapi dan air ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih dan kuah berwarna hitam.

5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.

6. Sajikan rawon dengan nasi putih dan pelengkap lainnya seperti sambal, krupuk, atau telur asin.

Tips:

- Pastikan menggunakan kluwek yang segar untuk mendapatkan rasa dan warna yang optimal.

- Anda dapat menyesuaikan tingkat kehitaman kuah sesuai dengan selera.

Selamat mencoba! Rawon yang lezat dan mengenyangkan siap dinikmati.